Диетолози препоръчват мед през зимата за имунитет

Експерти посочват 5 ползи и предупреждават за умерена употреба.

С настъпването на по-студените месеци медът може да е лесен начин да добавите вкус към менюто си и едновременно да подкрепите организма, посочва Real Simple. Експертите напомнят и важен детайл: около меда има митове, включително за пролетните алергии, които до голяма степен са опровергани. Въпреки това, медът има доказани ползи, които могат да допълнят хранителния режим през есента и зимата.

Мелиса Йегър, регистриран диетолог и ръководител на отдела по хранене в MyFitnessPal, обяснява, че съществуват много разновидности мед. Вкусът, ароматът и цветът зависят от нектара на цветята, от които пчелите са го събрали. По думите ѝ по-тъмният мед обикновено има по-силен вкус, а по-светлият е по-мек.

Изборът на мед зависи от личните предпочитания и от начина на употреба. Той може да замести захарта или да се ползва в сосове и дресинги. Според експертите повечето видове имат свойства, които са особено полезни в сезона на настинките и грипа.

Антиоксиданти и противовъзпалителни свойства

Йегър посочва, че медът не е само източник на въглехидрати. Той съдържа различни витамини и минерали. В него има и съединения като антиоксиданти, флавоноиди и фенолни киселини, които подпомагат защитата на клетките от увреждане.

Експертът по обществено здраве Дженифър Дънфи допълва, че основните антиоксиданти в меда са флавоноидите и фенолните киселини, както и витамин С и други ензими. По думите ѝ антиоксидантите неутрализират свободните радикали, които могат да причинят увреждания в организма.

Йегър подчертава, че е важно да включваме източници на антиоксиданти целогодишно, но особено при понижаване на температурите. Тя уточнява, че конкретният състав на тези вещества в меда зависи от растителния източник.

Потенциална подкрепа за имунитета и облекчение за гърлото

Дънфи посочва, че освен антиоксиданти медът може да има и антимикробно действие. Това означава, че може да унищожава патогени. Тя отбелязва, че някои проучвания показват и влияние върху имунната система, което може да подпомага предпазването от инфекции.

При раздразнено гърло медът често се използва като домашно средство. Йегър казва, че може да успокоява гърлото и да облекчава кашлицата. Дънфи добавя, че според част от изследванията медът може да е също толкова или дори по-ефективен от антихистамини и някои сиропи за кашлица за тази цел. По думите ѝ антимикробните свойства и консистенцията му помагат да покрие гърлото и да намали дискомфорта.

Подсладител с уговорки и универсална употреба

Йегър препоръчва медът да се използва като лек подсладител в топли напитки, например в чай. Дънфи обаче предупреждава, че медът съдържа много захар. Според нея той може да е част от балансиран режим, но повишава нивата на глюкозата в кръвта, макар и в по-малка степен от чистата захар.

Йегър допълва, че понеже медът е по-сладък от кристалната захар, често може да се използва по-малко количество за същата сладост. И двамата експерти подчертават, че умереността е ключова.

Като идеи за употреба Йегър посочва добавяне към чай, овесена каша, кисело мляко, дресинги и маринати. Тя препоръчва и използване в печива, защото медът придава влага и може да обогати вкуса.

Ако искате да замените захарта с мед при печене, Йегър съветва да започнете, като замените до половината от кристалната захар в рецептата с мед. След това може да се наложи корекция на набухвателя, течностите и температурата.

Дънфи добавя и важно уточнение за топлинната обработка: прекомерното нагряване може да намали полезните свойства, защото топлината разгражда антиоксидантите. По думите ѝ е по-добре медът да се използва суров или ненагряван. Тя препоръчва да се добавя към чай, след като напитката леко се охлади, и отбелязва, че затоплянето в микровълнова печка унищожава много от полезните му свойства.

Още новини в категория България